挽く・淹れる– category –

コーヒーを淹れるお湯は、沸騰直後ではなく90℃台が各社の目安です。温度計がなくても、沸騰したら火を止めて1分ほど置けば近づきます。温度で酸味と苦味がどう変わるかも、UCCとドトールの説明で整理しました。

家でコーヒーを淹れる方法は、まずハンドドリップかフレンチプレスの2つ。量・湯温・時間の目安と、どちらが自分に向くかを1ページで比べました。迷ったら、待つだけのフレンチプレスから。