はじめての豆コーヒー– category –

「コーヒーの種類」は、豆の種類（品種・産地・焙煎度・ブレンド）と、飲み方の種類（淹れ方・ミルクの足し方）の2つの話が混ざった言葉です。どちらの話かを分けて、それぞれの記事への道順を表にまとめました（UCC・ドトール）。

カフェオレはドリップなどのコーヒーと温めたミルク、カフェラテとカプチーノはエスプレッソにミルクを合わせた飲み物です（UCC・AGF）。違いは、ベースのコーヒーとミルクの状態。割合は資料で違う所もあるので、食い違いも書きました。

ドリップコーヒーは、粉にお湯を注ぎ、お湯が粉を通って落ちる間に成分を取り出す淹れ方です（UCC）。ハンドドリップ・ドリップバッグ・コーヒーメーカーはどれもドリップで、違いはお湯を注ぐのが人か機械か、粉とフィルターの用意のされ方です。フレンチプレスやエスプレッソとの線引きと、書き手が淹れた写真つき。

レギュラーコーヒーは焙煎した豆やその粉で、お湯でこして飲みます。インスタントコーヒーは、コーヒーの抽出液を乾燥させた物で、お湯や水に溶かして飲みます。規約の定義、AGFの製造工程、スプレードライとフリーズドライの違い、カフェイン量の見方をまとめました。

コーヒーメーカーとハンドドリップは、どちらが上ということではなく、生活場面で選びます。朝が忙しいか、味を調整したいか、置き場所はあるかなど、キーコーヒー・AGF・UCCの説明をもとに、手間・味・量・費用・お手入れを並べて、自分に合うほうを選べるようにしました。

ドリップバッグやインスタントから、豆や粉で淹れるコーヒーに変えると、量と淹れ方を自分で決められるようになります。最初に要るのは淹れる器具1つと粉か豆。ミルは後でかまいません。変わること、増える手間、最初の1杯までの順番をまとめました。

ドリップバッグで飲んでいる人も、これから豆で淹れる人も、今いる段階から次の1本を選べる地図です。始める、淹れる、うまくいかないときに直す、道具を足す、豆を選ぶ、の5段で、豆と湯の記事を並べました。

袋に「レギュラーコーヒー」と書いてある粉は、お湯に溶けません。粉をお湯にくぐらせるか浸してから、こして飲みます。ドリッパーがあれば1杯に粉10g前後とお湯、なければマグで3分浸して茶こしでこします。袋の「挽き方」で、どの淹れ方に合う粉かも分かります。

フレンチプレスは、粉10gにお湯140ml、90〜95℃で3分待って、フィルターを底まで押し切らずに止めるのがキーコーヒーの手順です。注ぎ方の技術がほぼ要らないので、最初の1杯に向いています。

コーヒーを家で淹れるのに最初に買う道具は1つだけ。道具なしで試す方法、家にある物で代わりになる物、そろえる順番と後回しにできる物を、メーカーの公式資料をもとにまとめました。