コーヒーの種類｜豆の種類と飲み方の種類の見分け方

書いた人：ヨシタカ（会社員。家で豆からコーヒーを淹れています）。手順と数字はメーカーなどの公式資料で確かめた目安で、出典は記事の最後にあります。

「コーヒーの種類」は、2 つの話が混ざった言葉です。1 つは豆の種類で、品種・産地・焙煎度・ブレンドかどうかで分けます。もう 1 つは飲み方の種類で、淹れ方や、ミルクを足した飲み物で分けます。調べたいのがどちらかが分かれば、読む記事が決まります。

豆の種類を知りたいとき

豆は、次の見方で分けられます。

ドトールによると、飲むために流通しているのは主にアラビカ種とカネフォラ種で、生産量はアラビカ種が約 6 割、カネフォラ種が約 4 割です。焙煎度は 8 段階に分けられ（UCC・ドトール）、浅いと酸味を強く感じ、深いと苦味とコクが増すとされています（UCC）。

飲み方の種類を知りたいとき

飲み方には、2 つの見方があります。

UCC は、淹れ方をお湯と粉の触れ方で、透過法と浸漬法に分けています。ドリップは透過法、フレンチプレスは浸漬法です。家で作るカフェオレの割合は「家でカフェオレを作る」にあります。

2 つの話は、組み合わせて決まる

1 杯のコーヒーは、豆の種類と飲み方の組み合わせです。UCC は、作りたいコーヒーから豆を選ぶ方法も紹介しています。

豆の選び方の全体は「自分に合うコーヒー豆の選び方」に、言葉は「コーヒー用語集」にあります。

まとめ

• 「コーヒーの種類」は、豆の話（品種・産地・焙煎度など）と、飲み方の話（淹れ方・ミルク）に分かれる
• 作りたい飲み方から、合う豆を選ぶこともできる

次に読む

• 豆の選び方の全体 →「自分に合うコーヒー豆の選び方」
• 飲み方の違い →「ドリップコーヒーとは」