カフェオレ・カフェラテ・カプチーノの違い

書いた人：ヨシタカ（会社員。家で豆からコーヒーを淹れています）。手順と数字はメーカーなどの公式資料で確かめた目安で、出典は記事の最後にあります。

3 つとも、コーヒーとミルクの飲み物です。違いは、ベースのコーヒーとミルクの状態です。カフェオレは、ドリップなどで淹れたコーヒーに温めたミルクを合わせます。カフェラテとカプチーノは、エスプレッソにスチームしたミルクを合わせ、カプチーノは泡のミルクものせます。

この記事は、メニューの名前の違いを整理します。家で作るときの割合と手順は「家でカフェオレを作る」にあります。

3 つの違い

出どころは UCC と AGF です。名前の意味は、カフェオレがフランス語の「コーヒー」と「牛乳」、カフェラテがイタリア語の「コーヒー」と「牛乳」で、どちらも「ミルク入りのコーヒー」を表します（AGF）。

割合は、資料で食い違う所がある

カフェオレの 1:1 とカフェラテの 1:4 は、UCC と AGF で同じです。カプチーノは違います。UCC は、エスプレッソ 1／5 に対してミルクと泡を合わせて 4／5 程度としています。AGF は、エスプレッソ・スチームミルク・泡を 1:1:1 としています。店や国によっても作り方は違うので、割合は目安として見てください。

違いのもとは、ベースと泡

違いを決めるのは、次の 2 つです。

• ベースのコーヒー: カフェオレだけが、エスプレッソを使いません。エスプレッソは、深めに焙煎した豆を極細挽きにして、圧力をかけて短時間で抽出したコーヒーです（UCC）。ドリップとの違いは「ドリップコーヒーとは」にあります。
• ミルクの状態: カフェオレは温めたミルク、カフェラテはスチームドミルクです。カプチーノは、そこに泡立てたミルクが加わります。AGF は、カプチーノは泡に厚みがあり、口当たりがなめらかなのが特徴としています。

家で作るなら

家にエスプレッソの機械がなくても、カフェオレなら、ドリップで淹れたコーヒーと温めたミルクで作れます。AGF によると、特別な器具や技術は要りません。コーヒーを濃く淹れるとミルクに負けにくくなります（「家でカフェオレを作る」）。ドリップバッグで淹れる方法は「ドリップバッグのおいしい淹れ方」にあります。

まとめ

• カフェオレはドリップなどのコーヒー、カフェラテとカプチーノはエスプレッソがベース
• カプチーノは、泡立てたミルクがのる。割合は資料で食い違う

次に読む

• 家で作る →「家でカフェオレを作る」
• 「ドリップ」の意味 →「ドリップコーヒーとは」
• コーヒーの種類の全体 →「コーヒーの種類｜豆の種類と飲み方の種類の見分け方」