キリマンジャロコーヒーとは｜タンザニアの豆と、名前の決まり

この記事は、袋や店で「キリマンジャロ」の名前を見て、どこの豆なのか、どこまでが同じ名前なのかを知りたい人に向けて書きました。書き手は、この記事のためにキリマンジャロを飲んでいません。名前と産地の話は、日本の業界の規約と、タンザニアコーヒー委員会の資料から引いています。味の説明は、メーカーと委員会の言葉だけを紹介します。

ほかの産地との味の比べ方は「コーヒー豆の産地と味の違い」に、ブレンドそのものの意味は「ブレンドとストレートの違い」にあります。

規約では、タンザニアのアラビカ種のこと

規約での「キリマンジャロ」

日本で売られる袋入りのコーヒー豆と粉には、業界の規約（全日本コーヒー公正取引協議会の公正競争規約）があります。規約の施行規則の別表 2 は、「キリマンジャロ」を次のように決めています。

キリマンジャロ : タンザニアにて生産されたアラビカコーヒー豆をいう。ただし、ブコバ地区でとれるアラビカコーヒー豆は含まない｡

ポイントは 3 つです。

• 国はタンザニア。ほかの国の豆は「キリマンジャロ」と名乗れない
• 種はアラビカ種。ロブスタ種（カネフォラ種）は入らない
• タンザニアの中でも、ブコバ地区の豆は除く

アラビカ種とロブスタ種の違いは「アラビカ種とロブスタ種の違い」にあります。

規約は、ブコバ地区を除く理由を書いていません。ブコバはタンザニア北西部、ビクトリア湖の近くのカゲラ地域にあります。タンザニアコーヒー委員会の資料では、カゲラ地域は主にロブスタ種を作る所です。

山の名前だが、山の豆とは限らない

キリマンジャロは、タンザニアの北東部にあるアフリカで一番高い山です。UCC は、キリマンジャロをこの山の斜面で育つコーヒーとしたうえで、今はタンザニア産のアラビカ種をすべて「キリマンジャロ」と呼ぶ、と説明しています。

タンザニアコーヒー委員会の資料（2012 年の改訂版）にも、経緯が書いてあります。

• 最初は、キリマンジャロ地域の豆を指す名前だった
• 1991 年、全日本コーヒー公正取引協議会が、タンザニアのマイルド・アラビカなら、南部の高地で育った豆も「キリマンジャロ」と表示できると決めた
• 同時に、ほかのアフリカの国の豆は、日本で「キリマンジャロ」として売れなくなった

委員会は、この名前が日本で広く知られ、タンザニアから日本への輸出が増えた理由の一つだとしています。この資料の時点で、日本はタンザニアのコーヒーの輸出額の約 30% を占める一番の行き先でした。

タンザニアの産地は北部と南部の高地

タンザニアコーヒー委員会の資料

タンザニアコーヒー委員会の資料は、主な産地を次のように挙げています。

ほかに、タンガ・イリンガ・モロゴロ・キゴマ・マニャラ・ムワンザ・ルクワ・マラでも作られています。

同じ資料によると、タンザニアの豆は、水洗式のマイルド・アラビカが約 55%、天日乾燥のロブスタ種が約 40%、天日乾燥のアラビカ種が 5% 未満です。水洗式などの精製方法は「コーヒー豆の精製方法」にあります。コーヒーの 90% 以上は小さな農家が作っています。

この資料は 2012 年の物です。北部の生産が減り、南部が増えたという流れからすると、袋の「キリマンジャロ」の豆が、キリマンジャロ山のふもとで育ったとは限りません（資料からの編集部の読み）。山のふもとの豆かどうかは、名前だけでは分かりません。

味は、メーカーと委員会の説明だけ

味の言い方は資料によって違います。

• UCC：強い酸味とコク、甘い香り。「野性味あふれる味」と表現されることもある
• キーコーヒー：タンザニアとケニアの水洗式は、しっかりとした酸味とコクに加え、重厚な風味も感じられる
• タンザニアコーヒー委員会：マイルド・アラビカは、明るい酸味（bright acidity）と風味の豊かさで知られる。ただし品質がそろわないこともある

どれもメーカーや委員会の説明で、書き手が飲んで確かめた感想ではありません。

「キリマンジャロ・ブレンド」はキリマンジャロ 30% 以上

袋の言葉と、分かること

規約の施行規則には、名前について 2 つの決まりがあります。

• 「○○ブレンド」と書けるのは、その豆を 30% 以上使った物だけ
• 特定の産地や銘柄の豆だけを使ったと書くなら、ほかの豆は使えない

（「キリマンジャロ」だけの書き方の読みは、規約からの編集部の読み）

「キリマンジャロ・ブレンド」は、50% かもしれませんし、30% ちょうどかもしれません。規約は割合の数字を書くことまでは求めていません。

原材料の欄で国を確かめる

袋の裏の一括表示には、原材料名の欄に「生豆生産国名」が書いてあります。キリマンジャロの豆なら、ここに「タンザニア」と書いてあるはずです（規約からの編集部の読み）。

ブレンドで 3 か国以上を使った袋では、重さの多い順に 2 か国以上を書き、残りは「その他」でよい決まりです。国名は原則として重さの多い順に並ぶので、「タンザニア」が先頭にあれば、一番多いのはタンザニアの豆だと読めます。一括表示の見方は「コーヒー豆の買い方」にあります。

缶やペットボトルのコーヒー飲料は、別の規約の対象です。この記事の決まりは、袋入りの豆と粉、インスタントコーヒーの話です。

袋を確かめる順番

袋を確かめる順番

1. 表の名前を見る。「キリマンジャロ」ならタンザニアの豆だけ。「キリマンジャロ・ブレンド」ならタンザニアの豆は一部
2. 裏の原材料の欄で、生豆生産国名に「タンザニア」があるか、ほかの国が並んでいないかを見る
3. ブレンドなら、割合の数字が書いてあるかを探す
4. 山のふもとの豆かどうかや、ブレンドの割合を知りたいときは、売っている店や作った会社に聞く（編集部の提案）

次にやること

次にやること

「キリマンジャロ」と書いた袋を手に取ったら、裏の原材料の欄を見て、生豆生産国名に「タンザニア」だけが書いてあるかを確かめてください。

次に読む

• ブレンドの表示をもっと知りたい →「ブレンドとストレートの違い」
• ほかの産地の味の傾向 →「コーヒー豆の産地と味の違い」
• ほかの産地の名前の決まり →「マンデリンとは」

出典・確認した資料

• 全日本コーヒー公正取引協議会「レギュラーコーヒー及びインスタントコーヒーの表示に関する公正競争規約・施行規則」（別表 2「キリマンジャロ」の定義・ブコバ地区の除外・「○○○ブレンド」は 30% 以上・特定の産地のみの表示・生豆生産国名・コーヒー飲料は別の規約。令和 6 年 10 月 1 日施行の版）https://www.jfftc.org/DATA/Kiyaku_pdf/b05_H_coffee.pdf （2026-11-04 確認）
• 国際コーヒー機関（ICO）ICC 110-9「Tanzania – coffee industry development strategy」（タンザニアコーヒー委員会などの「Tanzania Coffee Industry Development Strategy 2011/2021」2012 年改訂版。1991 年の「キリマンジャロ」表示の決定・日本向けの輸出・主な産地・種と精製の割合・小農家の割合・味の説明。2013-03-07 の文書）https://ico.org/documents/icc-110-9e-tanzania-coffee-policy.pdf （2026-11-04 確認）
• UCC上島珈琲「キリマンジァロ／キリマンジャロとは」（山の斜面のコーヒー・今はタンザニア産のアラビカ豆すべてを呼ぶ）https://www.ucc.co.jp/enjoy/encyclopedia/dictionary/kilimanjaro.html （日付の記載なし。2026-11-04 確認）
• UCC「コーヒー豆の種類一覧」（キリマンジャロの味の言い方。2022-08-02 公開・2025-04-02 更新）https://mystyle.ucc.co.jp/magazine/a_2166/ （2026-11-04 確認）
• キーコーヒー「コーヒーの産地による違いはある？エリアごとの特徴をご紹介」（タンザニア・ケニアの水洗式の味の言い方。2025-12-26 公開）https://www.keycoffee.co.jp/experience/knowledge/detail/coffee-production-area （2026-11-04 確認）