ブレンドとストレートの違い｜目的が違うコーヒー

違い

ドトールとUCCの説明をまとめました。ブレンドに使う豆の数は、資料で幅があります。ドトールは 2 種類以上、うち 3〜5 種類ほどが多いとし、UCC は 3〜5 種類程度を目安としています。

シングルオリジンはストレートをさらに絞った分類です。特定の農園や地域の豆を使い、土壌や精製方法の個性が際立ちます（ドトール）。

ドトールは、ブレンドとストレートに優劣はなく、好みや飲む場面で選ぶのが一般的だとしています。

ストレートとブレンドの違い

豆の色は種類の違いのイメージです。ドトール・UCC の説明から作った図。

なぜ混ぜるのか

• 新しいおいしさをつくる。豆どうしの長所を生かし、短所を補い合う（UCC）
• 品質を安定させる。収穫年や気候で豆の品質はばらつくが、複数の産地や品種を混ぜると、その影響を和らげられる（ドトール）
• 味を調整し、用途に合わせる。酸味・苦味・コクのバランスを変え、アイスコーヒー向きや食後向きといった設計ができる（ドトール）

袋で見分ける

袋の表示には、規約の決まりがあります。

• 「○○ブレンド」と書くなら、その産地や品種の豆を 30% 以上使っている
• 特定の産地や品種だけを使ったと書くなら、ほかの豆は使えない

だから「モカブレンド」は、モカだけの豆とは限りません。UCC は、パッケージ商品では複数の生産国名が書かれていることがあると書いています。

袋の名前と、豆の割合

全日本コーヒー公正取引協議会の規約の表示の決まり。

袋の読み方は「コーヒー豆の買い方」にあります。

初心者はどちらから

迷ったら、ブレンドから始めるのが無難です。調和がとれた飲みやすさを目指す傾向があるためです（編集部の提案）。

産地の個性が気になったら、ストレートを選びます。産地ごとの味の傾向は「コーヒー豆の産地と味の違い」にあります。

「ストレートのほうが高級」「ブレンドは質が低い」とは、ドトールも UCC も書いていません。どちらも、目的が違うだけです。

自分で混ぜるなら

ドトールは自宅でブレンドを作るポイントとして、ベースの豆を決め、種類を 2〜4 に絞ることを挙げています。ベースには、ブラジル・コロンビア・グアテマラなどの中南米産が向くとしています。UCC はベースにブラジルとコロンビアの組み合わせを挙げ、割合を「5：3：2」のように決める考え方を紹介しています。

書き手はブレンドを作ったことがないので、作った感想は書けません。

まとめ

• ストレートは 1 種類、ブレンドは複数の豆。優劣はなく、目的が違う
• 袋の「○○ブレンド」は、その豆が 30% 以上という意味。迷ったらブレンドから

次に読む

• 袋の読み方 →「コーヒー豆の買い方」
• 豆の選び方の全体 →「自分に合うコーヒー豆の選び方」
• 精製方法（ナチュラル・ウォッシュド・ハニー） →「コーヒー豆の精製方法」

出典・確認した資料

• ドトールコーヒー「ブレンドコーヒーとは？ブレンドのメリットやストレートコーヒーとの違い、自宅で上手に作るポイント」（定義・理由・優劣なし・シングルオリジン・自宅で作るポイント。2025-09-09 公開）https://www.doutor.co.jp/business/wholesale/column/d_39.html （2026-11-04 確認）
• UCC「コーヒーの「ブレンド」と「ストレート」って何が違うの？」（定義・複数の生産国名・ブレンドの理由・3〜5 種類・ベースとその割合。2019-06-05 公開）https://mystyle.ucc.co.jp/magazine/a_1508/ （2026-11-04 確認）
• UCC「ストレートとは」（単品の豆。ブレンドと対になる言い方）https://www.ucc.co.jp/enjoy/encyclopedia/dictionary/straight.html （2026-11-04 確認）
• 全日本コーヒー公正取引協議会「レギュラーコーヒー及びインスタントコーヒーの表示に関する公正競争規約」施行規則（「○○ブレンド」は 30% 以上・特定の産地や品種のみの表示）https://www.jfftc.org/DATA/Kiyaku_pdf/b05_H_coffee.pdf （2026-11-03 確認）