4:6メソッドの淹れ方｜お湯300gを5回に分けて家で淹れた記録

2026年11月3日

書いた人：ヨシタカ（会社員。家で豆からコーヒーを淹れています）。手順と数字はメーカーなどの公式資料で確かめた目安で、出典は記事の最後にあります。

結論4:6メソッドは、使うお湯を前半 40% と後半 60% に分けて、前半で味、後半で濃さを決める淹れ方です。粉 20 g ならお湯 300 g を 60 g ずつ 5 回。注ぐ技術ではなく、お湯の量と回数で調整します。書き手も家でこの形で淹れ、お湯が落ちきるまで約 3 分でした（2026-11-03）。

4:6メソッドとは

バリスタの粕谷哲さんが考案したハンドドリップの淹れ方です。World Brewers Cup 2016 で披露され、粕谷さんはアジア人初の世界チャンピオンになりました（Philocoffea）。

考案者の店の説明では、お湯の注ぎ方のような「テクニック」ではなく、注ぐお湯の量のような「数字」で味を調整できるのが特徴です。「誰でも簡単に美味しいコーヒーを淹れられる」ことを考えて作られています。

基本の分量

項目	目安（Philocoffea）
お湯の量	粉の 15 倍（粉 20 g ならお湯 300 g）
挽き目	粗挽きが基本（中粗挽き〜粗挽き）
湯温	浅煎り 93℃ 前後／中煎り 88℃ 前後／深煎り 83℃ 前後
水	浄水の軟水（硬度 50 以下がおすすめ）
道具	ドリッパー・ペーパーフィルター・サーバー・スケール・ケトル（あるとよい：ミル）

沸かしたてのお湯は熱すぎて雑味が出やすいので避けた方がよい、とも書かれています。温度計がないときの合わせ方は「コーヒーのお湯の温度」にあります。

前半の 40% で味、後半の 60% で濃さ

300 g のお湯なら、前半の 40% が 120 g、後半の 60% が 180 g です。

	前半 40%（120 g）	後半 60%（180 g）
決めるもの	味わい（酸と甘さのバランス）	濃さ
注ぎ方	2 回に分けて注ぐ	何回に分けるかを変える
変え方	1 投目を 2 投目より少なくすると、より甘く。多くすると、より明るく	1 回なら薄く、2 回なら濃く、3 回ならより濃く

表は Philocoffea の説明をまとめたものです。中粗挽き〜粗挽きなら、後半は 3 回に分けるのがすすめられています。深煎りは濃くなりやすいので、2 回に分けて少し薄めにするのもよい、とされています。

抽出のモデル（粉 20 g・お湯 300 g）

時間	すること
0:00	60 g 注ぐ
0:45	60 g 注ぐ（ここまでで 120 g）
1:30	60 g 注ぐ
2:10	60 g 注ぐ
2:40	60 g 注ぐ（合計 300 g）
3:30	ドリッパーを外す

Philocoffea の抽出モデルです。注いだお湯がほとんど落ちきってから、次を注ぎます。このタイミングでお湯が落ちていくように、粉の挽き目を調整するとよいとされています。

お湯 300 g を、60 g ずつ 5 回

粉 20 g の抽出モデル（Philocoffea）。前のお湯が落ちきってから、次を注ぐ。

家で淹れた記録（2026-11-03）

書き手が家でこの形で淹れたときの記録です。ドリッパーはカリタの陶器の 102、量は 1 g 単位のキッチンスケール、時間はキッチンタイマーで見ています。スケールはドリッパー・サーバー・粉を載せた状態で 0 g に合わせたので、表示はそのまま注いだお湯の量です。豆の量と湯温は記録していません。

	公式のモデル	この日の記録（写真の表示）
1 投目	0:00 に 60 g	61 g まで
2 投目	0:45 に 120 g まで	0:46〜0:55 に 120 g
3 投目	1:30 に 180 g まで	1:25〜1:31 に 181 g
4 投目	2:10 に 240 g まで	2:08〜2:10 に 240 g
5 投目	2:40 に 300 g まで	300 g（時間は写っていない）
外す	3:30	3:05 に落ちきった（301 g）